蛋白杏仁茶

早前嘗試用蛋白加杏仁霜做杏仁茶，味道當然一般。於是上網左找右找，找了個方法自家做蛋白杏仁茶。味道真不賴!

材料：
南杏 300g
北杏 20g
清水 1500mL
冰糖 70g (按個人喜好可加可減)
蛋白 3隻

做法:
1. 先把南杏及北杏沖水洗淨，然后用水浸三至四小時。

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2. 把南杏及北杏分數次倒入攪拌機，每次加入清水攪勻。清水共用1500 ml。

3. 攪拌後的南北杏水倒入魚袋，壓出所有水份。

4. 過篩倒進煲內。

5. 加入冰糖用中火煮至糖溶解。

6. 加入蛋白，邊加入邊攪勺。煮至蛋白熟便可離火。