黑松露蘑菇湯

黑松露蘑菇湯配蒜蓉飽

早前買了一樽黑松露醬做意大利飯，用剩了一些便用來做蘑菇湯，一舉兩得！再配上自家製蒜蓉包，YUM!!

材料：(四碗份量）

磨菇 300克 （用啡色、白色磨菇或雜錦也可)
洋蔥 1個
雞湯 1200 ml
淡忌廉　150ml
牛油　2湯匙
面粉　3湯匙
黑松露醤　適量

做法：

1．先把洋蔥及磨菇切碎。

2．加牛油到大鍋，用中火炒洋蔥至透明。







































3．落磨菇炒至出水，加入面粉拌勻。

4．加入雞湯，煮至滾起後轉小火加蓋煮大約15分鐘。

5．加入忌廉煮至微滾。熄火。

6．用垂直式攪拌器把湯攪成蓉。按照自己喜好可再加面粉水煮至喜歡的濃度。

7．盛起湯，在每碗面上加上少許黑松露醤。