湯種

以前未接觸過湯種，常以為是很複雜的東西。誰知原來只需十分鐘的時間便可製造出來，最重要是它可令麵包做出來後有鬆軟的感覺，讚 !

材料:
50 g 高筋粉
250 ml 水

步驟:

1. 把高筋粉分三至四次混入250ml 水中，混合至無粉粒為止。

2. 用中慢火開始煮麵粉水。

3. 一邊攪動一邊煮至杰身。見攪拌時留有紋痕即可離火。

 

 

4. 倒至小碗，用保鮮紙緊貼湯種面包好，待涼。

5. 未用完之湯種可儲存在雪柜四至五天，沒有變壞變灰便可。用之前放至室溫才使用。